Τραγανά απο εξω,μελωμένα μέσα...!Μελομακάρονα.Γιορτές ήρθαν...!Γιαμ...γιαμ...!!Τι θα χρειαστούμε:
240γρ. σπορέλαιο
240γρ. ελαιόλαδο
50γρ. κονιάκ
160γρ.χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
1κ.γ. σόδα μαγειρική
200γρ.ζάχαρη
1κ.γ. γαρύφαλλο
2 κ.γ. κανέλα
Ξύσμα απο 2 πορτοκάλια ακέρωτα
900γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπεικιν παουντερ
Για το σιρόπι:
400γρ. ζάχαρη
400γρ. νερό
400γρ. θυμαρίσιο μέλι
1/2 λεμόνι ακέρωτο
Αλεσμένο φυστίκη Αίγινας ή καρύδια
1)κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπεικιν παουντερ σε μπολ.
2)βάζουμε το λάδι,το σπορέλαιο,το κονιάκ,την ζάχαρη,την κανέλα,το γαρύφαλλο,το ξύσμα πορτοκαλιού.
3)διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα
4)ανακατεύουμε με το σύρμα,ρίχνουμε μεσα το αλεύρι και το ανακατεύουμε απαλά να πάρει το μείγμα.
5)δεν παιδεύουμε το μείγμα πολυ.Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.
6)παίρνω ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθω μικρά μελομακάρονα.
7)τα αραδιάζω σε λαμαρίνες.Ελαφρά κάνω σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια
8)και ψήνω για 25'σε καλα προθερμασμένο φούρνο στους 160οC αέρα να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.
9)το αφήνουμε να κρυώσουν καλά τελείως.
10)για το σιρόπι:βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και απο την ώρα που θα πάρουν βράση,βράζουμε 3'.
11)ξεφρίζουμε τον αφρό.
12)απλώνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε τα μελομακάρονα.
13)τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20'' απο καθε πλευρά.
14)πασπαλίζουμε με φιστίκια ή καρύδια...
Καλή επιτυχία..Καλές γιορτές..
240γρ. σπορέλαιο
240γρ. ελαιόλαδο
50γρ. κονιάκ
160γρ.χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
1κ.γ. σόδα μαγειρική
200γρ.ζάχαρη
1κ.γ. γαρύφαλλο
2 κ.γ. κανέλα
Ξύσμα απο 2 πορτοκάλια ακέρωτα
900γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπεικιν παουντερ
Για το σιρόπι:
400γρ. ζάχαρη
400γρ. νερό
400γρ. θυμαρίσιο μέλι
1/2 λεμόνι ακέρωτο
Αλεσμένο φυστίκη Αίγινας ή καρύδια
1)κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπεικιν παουντερ σε μπολ.
2)βάζουμε το λάδι,το σπορέλαιο,το κονιάκ,την ζάχαρη,την κανέλα,το γαρύφαλλο,το ξύσμα πορτοκαλιού.
3)διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα
4)ανακατεύουμε με το σύρμα,ρίχνουμε μεσα το αλεύρι και το ανακατεύουμε απαλά να πάρει το μείγμα.
5)δεν παιδεύουμε το μείγμα πολυ.Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.
6)παίρνω ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθω μικρά μελομακάρονα.
7)τα αραδιάζω σε λαμαρίνες.Ελαφρά κάνω σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια
8)και ψήνω για 25'σε καλα προθερμασμένο φούρνο στους 160οC αέρα να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.
9)το αφήνουμε να κρυώσουν καλά τελείως.
10)για το σιρόπι:βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και απο την ώρα που θα πάρουν βράση,βράζουμε 3'.
11)ξεφρίζουμε τον αφρό.
12)απλώνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε τα μελομακάρονα.
13)τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20'' απο καθε πλευρά.
14)πασπαλίζουμε με φιστίκια ή καρύδια...
Καλή επιτυχία..Καλές γιορτές..